古くから身体に大変良いとされているヤマト当帰と一緒に漬け込んだ香り高い南蛮漬です。ヤマト当帰葉は地元奈良県五條さんを使用していおります。
奈良県吉野郡黒滝村の清流で育てられるアマゴを吉野の杉板ではさみ焼きにいたしました。すぎの爽やかな香りと、アマゴの風味。奈良の自然をすべて感じることの出来る逸品です。杉板は地元の職人が一枚、一枚丁寧に作った物を使用してます。