厳選された鮎を独自の製法で更なる高みへと昇華させた、あかねやの鮎料理をお楽しみ下さい。
吉野川産の小鮎や、食べごろに育った絶品の鮎、
愛を込めて育てた立派な大鮎に至るまで、
鮎を知り尽くした「あかねや」だからこそお届けできる饗宴です。
あかねや自慢の逸品ご紹介
鮎・香梅煮 鮎・香梅煮
地元西吉野産の梅を使い、
弱火で長時間じっくりと
8時間以上炊き込みました。
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鮎・香梅煮 鮎・香梅煮
鮎・香梅煮の稚鮎版です。
希少な稚鮎ならではの柔らかさと
繊細な香味をぜひご賞味ください。
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鮎・灰干し 鮎・灰干し
天日や乾燥機で干したものと比べ、
うまみや鮮度を保った干物に
仕上がっているのが特徴です。
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鮎・山椒煮 鮎・山椒煮
新鮮な山椒をたっぷり使用。
鮮烈な風味が旨味を引出します。

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鮎・粕漬 鮎・粕漬
ここに稚鮎薬膳南蛮が入ります。
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天然鮎 天然鮎
五條の鮎釣り名人が地元清流で釣り上げた、生粋の天然鮎を季節限定でお届けします。
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鮎蕎麦セット 鮎蕎麦セット
「鮎・香梅煮」と 奈良・黒滝村の「深山蕎麦」の出会いが清々しい鮎蕎麦セットです。
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鮎素麺セット 鮎素麺セット
「鮎・香梅煮」と 素麺の相性もこれまた最高。夏は冷たく、冬はあったかい「にゅう麺」でどうぞ。
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鮎蕎麦セット 葛城セット
あかねや自慢の稚鮎・大鮎をご贈答用にチョイスしたセット商品です。お中元やお歳暮にどうぞ。
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鮎蕎麦セット 鮎蕎麦セット
風味豊かに味付けされた稚鮎を
三つのお味でお楽しみください。
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鮎蕎麦セット 葛城セット
あかねや自慢の鮎・香梅煮と鮎・山椒煮のセットです。
味くらべをお楽しみください。
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鮎・塩焼きセット 鮎・塩焼きセット
あの焼きたての塩焼き鮎をご家庭でもお召し上がり頂けます。
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鮎・塩焼きセット あまご吉野杉板焼き
黒滝村のあまごを手割りの吉野杉板で挟んだ香り抜群の塩焼きです。
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鮎・塩焼きセット あまご吉野杉板焼き
体に大変良いとされるヤマト当帰葉を使った香り高い南蛮漬です。
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